For tiden bruker supermarkedsmat, spesielt tilberedt og fersk mat, generelt lysrør for belysning. Dette tradisjonelle belysningssystemet med høy varme kan forårsake skade på kjøtt eller kjøttprodukter, og kan danne vanndampkondensering inne i plastemballasje. I tillegg gjør bruk av fluorescerende lys ofte at eldre kunder føler seg blendet, noe som gjør det vanskelig for dem å se matsituasjonen fullt ut.
LED tilhører kategorien kalde lyskilder, som avgir mindre varme enn tradisjonelle lamper. Dessuten har den egenskapen til energisparing og reduserer forbruket av strøm i kjøpesentre eller matbutikker. Fra disse fordelene er den allerede overlegen de fluorescerende lysarmaturer som vanligvis brukes i kjøpesentre. Fordelene med LED er imidlertid ikke begrenset til dette, de har også antibakterielle effekter. Forskere har vist at sure matvarer som nykuttet frukt og klar til å spise kjøtt kan konserveres i lavtemperatur og blå LED-miljøer uten ytterligere kjemisk behandling, noe som i stor grad reduserer kjøttaldring og ostesmelting, og dermed reduserer produkttap og oppnår rask utvikling på feltet. av matbelysning.
For eksempel ble det rapportert i Journal of Animal Science at frisk lys belysning har en innvirkning på myoglobin (et protein som fremmer avsetning av kjøttpigmenter) og lipidoksidasjon i kjøtt. Metoder ble funnet for å forlenge den optimale fargevarigheten til kjøttprodukter, og effekten av frisk lysbestråling på matkonservering ble funnet, noe som i stor grad reduserer driftskostnadene til kjøpesentre eller matbutikker. Spesielt på forbrukermarkedet i USA verdsetter forbrukerne ofte fargen på kjøttet når de velger kjøttdeig. Når fargen på kjøttdeig blir mørk, velger forbrukerne det vanligvis ikke. Disse typer kjøttprodukter selges enten med rabatt eller blir refunderbare kjøttprodukter i milliarder av dollar tapt av amerikanske supermarkeder hvert år.